「ほてい彡」では、季節の移ろいを感じていただける和食を大切にしています。仕入れはその日の状態を見極めながら行い、素材が最も美味しく味わえる調理法で一皿一皿丁寧に仕立てます。魚は鮮度はもちろん、旨みを引き出すひと手間を惜しまず、野菜は旬の力強さを活かした味付けでご提供。派手さではなく、素材本来の味を活かす“引き算の美学”を追求しています。
また、お料理に寄り添う地酒や焼酎も厳選。宮城の地酒をはじめ、和食との相性を考えた銘柄を取り揃えています。落ち着いた和の空間と、心を込めたおもてなしで、何度でも帰ってきたくなる一軒を目指しています。
